我最愛在麵包裏添加各類果仁，好吃又賞心悅目。
醒麵時間。
地瓜泥的酵素讓麵糰快速膨脹，大大縮短了發酵時間。
自去年從歐洲回來之後，幾乎沒有動用過我的單眼相機。這年來自己摸索學習做手工麵包，總算有點成績。因爲對烘焙的喜愛，決定設立了這個部落格，磨練廚藝之餘，還讓我重拾攝影的樂趣。
家裏烤箱太小，吐司幾乎長到頂端，枸杞都烤焦了。
地瓜吐司
[冷藏中種法] 450g吐司模一個
A．中種麵糰
高筋麵粉 210g
全麥麵粉 30g
地瓜泥 150g
速發酵母 1/4t
鮮奶 適量
B． 主麵糰
高筋麵粉 110g
鹽 1/2t
細砂糖 20g
橄欖油 20g
速發酵母 1t
雞蛋 1 個
水 適量
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