Le Creuset 鑄鐵鍋 & 電影 Life of Pi

最近廚房裏多了一件賞心悅目的法寶 ~ 搪瓷鑄鐵鍋Enameled Cast Iron。
無論燉湯、滷肉或煮煲仔飯，毫無間歇地輪番上陣，離火後直接擺上餐桌，實用又美觀。
難道是自己心理作祟嗎？怎麽老覺得鑄鐵鍋燉煮出來的食物特別美味可口？

希望改天另撰文寫一篇諸如“如何避免Le Creuset 鑄鐵鍋不噗鍋”的使用心得報告。

今天燉了排骨蓮藕花生湯，注意鍋裡的大型紅棗比普通紅棗大個4、5倍，是家人從大陸帶回來的手信，我在網路上隨興搜尋了一下，好像是新疆的特產，據說功效比一般紅棗更好。

購買鑄鐵鍋當天，我進城去看了李安導演的《少年Pi的奇幻漂流》之 IMAX 3D版。電影開場時的印度風片頭曲 Pi's Lullaby，悅耳動聽，一直在我心裡迴盪。

[晚餐] 新鮮迷迭香煎雞排

參照了小本廚房的煎雞排小撇步，今天的晚餐可以輕鬆快速地上桌囉。

蕎麥吐司

在Justlife有機商店買了一包蕎麥粉，想到不但可以做麵包、餅乾，或者試試“大長今御膳”肥丁的蕎麥煎餅，甚至做個面膜敷臉也行呢。
我平日晚飯都吃混合了白米煮成的十穀米飯，其中就含有少量蕎麥。蕎麥性涼，富含多種維生素B及礦物質，是不錯的保健食品。

南瓜吐司

別人給了我一顆自家栽種的南瓜，我隨手放在廚房窗戶旁，讓它可以吸收多點陽光增加甜度。
一星期之後，我將南瓜剖半，取出南瓜籽，再用保鮮膜包好收入冰箱保存。
沒想到這顆南瓜一點也不甜，本來我還盤算著要做南瓜飯呢，可惜啊。沒關係，就做個黃澄澄的吐司麵包吧，光看色相就十分好吃了。

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已經是普通會員的我，又怎能錯過呢，趕緊點擊接受試用。

南瓜蔓越莓戚風杯子蛋糕

每個月，總有那麽一次強烈地想吃甜食的渴望，在這些特別的日子裏，即使攝取多一點點的糖分，也不擔心會發胖，並兼具安撫人心的作用。

除了南瓜飯之外，我向來不喜歡將南瓜入饌，覺得南瓜甜蜜的口味比較適合做成甜品或麵包，而簡易的杯子蛋糕是我常做的。
這款南瓜戚風杯子蛋糕柔軟可口，沒有泡打粉，採分蛋打發處理，利用蛋白的乳沫特性，使麵糊充滿空氣，膨脹成型。蛋糕一旦冷卻後，表面會稍微皺縮，是正常現象。

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不懂日文，可選擇使用網頁翻譯功能，雖然本人覺得不太可靠。
去年遊歐時向奧地利的民宿訂房，電郵詢問細節時，房東英文似乎不太懂，無法理解我的要求。於是透過網上翻譯將英文翻成德文，再以英、德雙語發出電郵，好像也沒問題。

這次我試著讓這道鮭魚鬆食譜翻成英文，結果發現有差哦。
比如日文材料中的第3項“ゴマ / 芝麻”，英文顯示“Goma”，其實是日文的音譯。
奇妙的是，第6項的：“油（サラダ油＋ゴマ油）/ 油（沙拉油+ 芝麻油）”，英譯文終於出現了“Sesame”這個字眼，可惜食譜原文應該是芝麻油Sesame oil 才對。
列於第5項的“白だし”（日式白醬汁），英文居然是“It's White”，非常搞笑。
其他的就不細説了，讀者自行理解吧。

我家的白吐司

第一次按照Carol的牛奶吐司配方製作時，立刻驚為天人。

想不到，不過是一個普普通通的白吐司而已，滋味竟然還不錯，即使單吃也很可口。

後來，我改動了部分配方，變成一個屬於自己的，低糖、低油的自家版白吐司。

以前常買G牌的白吐司當早餐，雖然啃之無味，也沒其他更好的選擇了。

當M牌吐司開始出現在食品架上時，我已經跟所有市售麵包漸行漸遠。

雖然我有一顆真心誠意支持M牌的心，可惜我的味覺和健康意識已經徹底改變了。

地瓜吐司

                       我最愛在麵包裏添加各類果仁，好吃又賞心悅目。

好香好香的馬鈴薯吐司

唸中學時，曾經在鐵道旁的房舍住過一陣子，住家後面有一棟廢置的紡織廠，附近也有一間當時還在操作中的麵包工廠。

每次散步經過，都聞到陣陣香味從裡面飄出來，當時心想，新鮮出爐的麵包一定好好吃。等到有機會買一個白吐司帶回家時，卻發現麵包滋味其實很普通，並不如想像中般好吃。